Una alimentación saludable y equilibrada se define como aquella que es satisfactoria, suficiente, completa, segura y adaptada e individualizada para cada etapa de la vida. Se basa en el consumo mayoritario de hortalizas y frutas frescas de temporada, legumbres, frutos secos, lácteos, cereales integrales (arroz, pasta, pan, etc.), tubérculos como la patata y el aceite de oliva virgen. De forma moderada pescado y huevos y en menos cantidad y frecuencia, carnes rojas.
A continuación, se presentan las frecuencias orientativas de consumo de los diferentes grupos de alimentos para llevar una alimentación equilibrada.
Grupo de Alimentos | Frecuencia de consumo |
| Hortalizas | como mínimo, en la comida y la cena |
| Legumbres, tubérculos y cereales | en la comida y la cena |
| Frutas frescas | como mínimo, 3 al día |
| Frutos secos | de 3 a 7 puñados por semana |
| Lácteos (leche, yogurt y queso) | 1 a 3 veces al día |
| Huevos | 3 a 4 veces por semana |
| Pescado | 3 a 4 veces por semana |
| Carnes rojas | 1 vez por semana |
| Aceite de oliva | 2 veces al día, crudo de preferencia |
¿Los aditivos alimentarios, son nocivos para la salud de los niños?
Los aditivos son cualquier sustancia que se añade de forma intencionada y controlada a los alimentos, sin cambiar su valor nutricional, para mejorar su adaptación al uso al que están destinados. Se encuentran mayormente en productos ultra procesados. Se recomienda no abusar de su consumo y consumirlos solo de manera excepcional.
Cómo detectar aditivos en los envases de los alimentos. Lista de aditivos que evitar
Por el etiquetado. Como el resto de los ingredientes alimentarios, los aditivos se especifican en la etiqueta. Es fácil identificarlos, ya que se detalla claramente la función que cumplen en el alimento final (por ejemplo colorante, conservante etc.) y el aditivo de que se trata, identificado con el número E o su nombre (por ejemplo E415 o Goma Xantham).
Aditivos a evitar:
- Bisfenoles
- Los ftalates
- Los químicos de perfluoroalquilo
- El perclorato
- Los colorantes artificiales de los alimentos
- Los nitratos/nitritos
¿Cómo influye una alimentación ultraprocesada en la alimentación de los niños?
Algunas de las consecuencias o desventajas que provocan los alimentos ultraprocesados son:
- El aumento de grasa corporal, lo que lleva a padecer sobrepeso u obesidad.
- El aumento de diabetes al ser sustancias compuestas por una alta cantidad de azúcar.
- Aumento en los niveles de colesterol.
- Mayor riesgo en padecer enfermedades cardiovasculares, entre otras muchas más.
Herramientas para que introducir vegetales en la alimentación de los niños
- Ir introduciendo poco a poco distintos vegetales, en diferente preparación y textura (salteados, cocidos, frescos o en cremas).
- Preparar refrigerios con verduras. Por ejemplo: panqueques de espinaca, wraps con verduras, keke de zanahoria.
- Servir ensaladas más a menudo. Hacer que el niño tenga un hábito de comer vegetales en la comida y en la cena.
- Incluir vegetales en las recetas que gusten a los niños como en los espaguetis, la lasaña, guisos.
- Será mejor aceptado un alimento cuando participan en la elaboración de ese plato.
- Ser un buen ejemplo y que el niño vea que en casa todos consumen vegetales.
